Entendemos perfectamente que el sushi sea tu perdición, pero pensar que es la única comida típica de Japón es ser un NPC de la gastronomía nipona. Lo sentimos, pero hay vida mucho más allá del pescado crudo, el arroz y la salsa de soja. De hecho, ¡hay todo un mundo por descubrir!
En este post hablamos de 10 comidas típicas de Japón con las que se nos hace la boca agua. Si todavía no las has probado, te vas a arrepentir.
Baos
Empezamos por un bocado exquisito: el bao japonés. Un pan que se hace al vapor y es extremadamente esponjoso, quizás por eso se ha convertido en uno de los platos típicos de Japón por excelencia.
Otra de las claves del éxito del pan bao es su relleno, que nos ofrece posibilidades infinitas. Los hay de carne, marisco, verduras, setas, anko…
Los asiáticos llaman a los baos “hirata buns” y, normalmente, los comen rellenos de carne de cerdo. Y aquí un dato curioso: ¿sabías que en realidad estos famosos panecillos vienen de China? ¡Teníamos que decirlo!
Gyozas
Otra comida típica de Japón que merece una mención aparte son las gyozas. O empanadillas japonesas, ¡puedes llamarlas como quieras! Eso sí, no las confundas con los dumplings, recuerda que una de las diferencias entre gyozas y dumplings es que estos últimos proceden de China. ¡Y las gyozas no pueden ser más japonesas!
Crujientes, con forma de media luna y rellenas de una variedad de ingredientes, así podríamos definirlas. Las hay solo de verduras, como las gyozas veggie de Sibuya, y también de carne condimentada o marisco, por ejemplo. ¡Pero nuestras favoritas son las de pollo y boletus!
Donburi tonkatsu
Llamamos Donburi Tonkatsu a un plato típico de Japón que combina dos clásicos de la cocina nipona:
- Donburi, que literalmente significa “cuenco grande” y que hace referencia a un bol de arroz blanco al vapor que sirve de base para distintos toppings.
- Tonkatsu, una milanesa de cerdo empanada con panko japonés. Crujiente por fuera y jugosa por dentro, suele servirse cortada en tiras.
Esta comida japonesa nos gusta tanto que hemos decidido incorporarla a nuestra carta Sibuya. ¡Notición del bueno!
Edamames
El aperitivo de moda entre quienes apuestan por la comida real es de origen japonés, ¿lo sabías? Sí, ¡hablamos del edamame! Un piscolabis que en Sibuya te servimos gratis para hacerte más amena la espera del plato principal.
Los edamames son en realidad vainas tiernas de soja que se cuecen al vapor y se sirven con sal gruesa espolvoreada por encima. Están riquísimos y, además, son muy saludables.
Son ricos en proteínas, fibra y minerales, por eso las propiedades del edamame son ideales para una alimentación equilibrada: favorecen la digestión, sacian y nos llenan de energía.
Tempuras
¿Otra comida típica de Japón que nos chifla? ¡La tempura! Por si no sabes qué es la tempura, se trata de una fritura que se hace con verduras o mariscos rebozados en una mezcla especial de harina, huevo y agua muy, muy fría.
A diferencia de otras técnicas de fritura más pesadas, la tempura japonesa se caracteriza por su textura aireada, nada aceitosa y súper sabrosa.
Takoyakis
Pasamos a uno de los snacks callejeros más famosos del país nipón: los takoyakis de pulpo. Son unas bolitas redondas hechas con una masa a base de harina, huevo y caldo dashi, rellenas normalmente con trocitos de pulpo, cebolla, jengibre encurtido y otros ingredientes.
Se cocinan en una plancha especial que les da esa forma tan particular, y se sirven bien calientes, cubiertas con mayonesa japonesa y copos de bonito seco que se mueven con el calor. ¡Brutales!
Torikatsu
Si el tonkatsu es de cerdo, el torikatsu es su primo hermano, ¡está hecho con pollo pero igual de bueno que el anterior!
Así pues, el torikatsu es una pechuga de pollo empanada con panko japonés que se fríe hasta quedar dorada y crujiente. Se corta en tiras y se suele servir acompañada de arroz blanco, repollo rallado y, cómo no, una buena salsa katsu por encima.
Es una de esas comidas típicas de Japón que enamoran por su sencillez, pero también por su sabor reconfortante.
Sopa de miso
Aunque si hay un plato reconfortante y omnipresente en la gastronomía japonesa, es la sopa de miso. ¡Prácticamente se sirve en todas las comidas del día y en cualquier restaurante tradicional de Japón!
¿Su secreto? El miso japonés: una pasta fermentada de soja (a veces con arroz o cebada) que da lugar a un caldo sabroso, suave y lleno de sabor umami. A este caldo se le añaden ingredientes como tofu, cebollino y alga wakame. Parece simple, pero es todo un emblema del equilibrio y la armonía en la cocina nipona.
Y sí, en Sibuya también la servimos. ¡Porque lo auténtico nunca pasa de moda!
Yakisobas
Vamos ahora con uno de los platos más famosos de Japón: los yakisobas. Se trata de un salteado de fideos con verduras y carne o marisco, todo bien mezclado con una salsa ligeramente dulce y sabrosísima que le da ese toque tan característico.
Dentro de todos los tipos de fideos japoneses, los yakisoba están hechos con harina de trigo sarraceno y agua sobayu. Es un plato contundente y muy popular en festivales, mercadillos y bares japoneses. Si no lo has probado aún... ¡ya estás tardando!
Mochis
Y cerramos este recorrido como debe ser: ¡con un dulce! El mochi japonés es probablemente el postre más icónico del país nipón. No nos extraña, porque su sabor es adictivo.
Se elabora con arroz glutinoso molido y amasado hasta conseguir esa textura tan única. Los más tradicionales están rellenos de anko, pero hoy en día los hay de todo tipo: té verde, chocolate, frutas, helado… Son, sin duda, uno de esos postres japoneses para todos los gustos.
Si has llegado hasta aquí, puede que ahora tengas un poco de hambre. ¡Pero eso se soluciona rápido! ¿Cómo probar toda esta comida típica de Japón sin tener que coger un avión a Tokio? Muy sencillo: solo hay que venir a Sibuya.
Aquí te ofrecemos todos estos manjares y muchos más para que puedas vivir una auténtica eXperiencia japonesa. Así que ya sabes, ¡reserva mesa en Sibuya y ve haciendo hueco en tu estómago!
