¿Sabías que en Japón hay una serie de normas y costumbres a la hora de comer? Es lo que se conoce como la etiqueta japonesa en la mesa. Y no, no hablamos de reglas rígidas o difíciles de seguir. ¡Todo lo contrario!
Son pequeños gestos que marcan la diferencia y hacen que tu experiencia en este país sea mucho más auténtica. Además, evitan que levantes alguna que otra ceja entre los comensales nipones. Porque comer sushi está muy bien, pero hacerlo como un japonés… eso ya es otro nivel.
En este post te contamos cómo moverte con soltura en una mesa japonesa. Por supuesto, ¡sin dejar de disfrutar!
¿Por qué es importante la etiqueta en la mesa japonesa?
En Japón, comer es casi un ritual. La etiqueta japonesa en la mesa está muy ligada a conceptos como el respeto, la armonía y el cuidado por los demás. Algo que conecta directamente con el famoso omotenashi, esa filosofía de hospitalidad que lo envuelve todo en la cultura nipona.
Por eso cada gesto, por pequeño que parezca, tiene un significado. Desde cómo colocas los palillos hasta cuándo empiezas a comer.
Pero tranquilo, no se trata de hacerlo perfecto, sino de entender el porqué. Y, sobre todo, de disfrutar de tu comida japo con un poco más de conciencia.
Antes de empezar a comer: el uso del oshibori y el agradecimiento
Te sientas en un restaurante japonés y, antes de que llegue la comida, aparece una toallita caliente. ¡Ese es el famoso oshibori!
¿Para qué sirve? Muy sencillo: para limpiarte las manos antes de comer. Es un gesto de higiene, sí, pero también de respeto hacia la comida y hacia quienes la han preparado.
Un consejo importante: el oshibori es solo para las manos. Nada de pasártelo por la cara o el cuello, por muy tentador que sea en verano.
Después, viene otro momento importante: el del agradecimiento. Antes de empezar a comer, los japoneses dicen “itadakimasu”, una expresión que va mucho más allá de un simple “buen provecho”. Es una forma de aceptar los alimentos y dar las gracias por ellos, por quien los ha cocinado y por poder disfrutarlos.
Y cuando terminas, llega el “gochisousama deshita”. ¡Otro pequeño gesto que dice mucho de tus modales en la mesa japonesa!
Modales básicos con los palillos japoneses (Hashi)
Seguro que ya eres todo un experto en cómo coger los palillos chinos, pero hay más cosas que debes saber sobre ellos, ya que tienen su propia etiqueta.
Entre los errores más típicos que debes evitar con los hashi, se encuentran:
- Nada de clavar los palillos en el arroz. En Japón es un gesto asociado a rituales funerarios.
- Tampoco puedes pasar comida de palillo a palillo.
- Ni se te ocurra usarlos para señalar o jugar.
¿Lo correcto? Utilizarlos con naturalidad y, cuando no los necesites, dejarlos apoyados sobre el hashioki o en el borde del plato.
Normas de cortesía al servir la bebida
Una de las normas más curiosas de la etiqueta japonesa en la mesa está relacionada con las bebidas para sushi: ¡nunca te sirvas tú mismo tu propia bebida!
En Japón, lo habitual es servir la bebida a los demás, y ellos harán lo mismo por ti. Es una forma de cuidar al grupo y fomentar la conexión entre comensales.
Así, cuando alguien te la sirva, puedes sujetar el vaso con ambas manos como señal de agradecimiento. Y cuando brindéis, ¡ojo! Lo normal es decir “kanpai”.
Este tipo de detalles, aunque sencillos, marcan la diferencia entre una comida cualquiera y una auténtica experiencia japonesa.
Comer fideos en Japón: por qué está bien visto sorber
Si hay algo que choca al principio, es esto: en el país nipón, sorber los fideos no solo está permitido, ¡también está muy bien visto!
Mientras que en otros países podría parecer de mala educación, allí es todo lo contrario. Sorber indica que estás disfrutando de la comida y, además, ayuda a potenciar los aromas.
Así que, si estás delante de un buen plato de fideos japoneses, no te cortes. ¡Y lo mismo podemos decir de las sopas japonesas!
Disfruta de la auténtica gastronomía japonesa en Sibuya
Ahora que ya conoces las claves de la etiqueta japonesa en la mesa, solo te falta ponerlas en práctica. Si no te apetece coger un avión directo a Tokio, también puedes hacerlo en un sitio que es muy parecido: ¡Sibuya!
Aquí puedes vivir una eXperiencia japonesa completa en la que cada detalle cuenta: desde el ambiente hasta la forma de servirte los deliciosos platos nuestra carta Sibuya, pasando por el respeto a la tradición japonesa.
Si quieres aplicar todo lo que has aprendido (usar los palillos, probar a sorber tus fideos sin miedo, brindar como en Japón y, sobre todo, disfrutar), no te lo pienses más.
Reserva mesa en Sibuya y prepárate para comer como un auténtico japonés. Porque al final, de eso va todo esto. ¡Aunque seas un poco guiri!
