Si te gusta la comida japo, seguro que conoces de sobra los makis, nigiris o uramakis. Pero, entre todos los tipos de sushi que existen, hay uno que juega en otra liga: más grande, más contundente y con más relleno que el resto.
Hablamos del futomaki, el roll de sushi en formato XL que no pasa desapercibido y que, cuando lo pruebas, entiendes por qué tiene tantos fans.
En este post te contamos qué es el futomaki, qué lleva por dentro, en qué se diferencia de otros sushis y, lo más importante, cómo comértelo sin liarla parda. ¡Vamos a ello!
¿Qué es el futomaki? El roll de sushi en formato XL
El futomaki es un tipo de sushi enrollado (maki) que se caracteriza por su tamaño grande y su relleno generoso. De hecho, su nombre lo dice todo: “futo” significa “grueso” en japonés, así que ya puedes imaginar por dónde van los tiros.
A diferencia de otros rolls de sushi más pequeños, el futomaki suele llevar varios ingredientes en su interior, lo que lo convierte en una opción más completa, sabrosa y, por qué no decirlo, más divertida de comer.
Se elabora enrollando arroz de sushi y diferentes ingredientes en una lámina de alga nori, formando un rollo grueso que después se corta en piezas más grandes de lo habitual.
¿El resultado? Un bocado potente, lleno de matices y perfecto para los que no se conforman con poco.
Ven a probar nuestro futomaki XL
Ingredientes tradicionales del futomaki japonés
Una de las curiosidades del futomaki es que no hay una única receta para esta pieza. Es un formato bastante versátil en el que caben múltiples combinaciones, aunque en Japón existen algunas versiones más tradicionales.
Entre los ingredientes más habituales del futomaki japonés encontramos:
- Arroz de sushi. La base de todo buen roll. Sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal, aporta el equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
- Alga nori. La capa exterior que envuelve el rollo y mantiene todo en su sitio.
- Verduras. Como pepino, zanahoria o aguacate, que aportan frescura y textura.
- Tamagoyaki (tortilla japonesa). Un clásico en muchas versiones tradicionales, con ese toque ligeramente dulce.
- Pescado o marisco. Hoy en día es muy común encontrar futomakis con atún, salmón o mariscos.
Lo mejor del futomaki es que nos permite jugar y hacer realidad propuestas más modernas y creativas, como el Futomaki Ebi Tuna de nuestra carta Sibuya. Un mix de atún, langostino torpedo, aguacate y queso crema rematado con salsa de lima, soja y sésamo. Sí, ¡suena tan bien como sabe!
¿Cuál es la diferencia entre futomaki, maki y uramaki?
Esta es una duda muy habitual: ¿en qué se diferencia el futomaki japonés de otros tipos de sushi como el maki o el uramaki?
Vamos a verlo:
- El maki es el roll estándar. Más pequeño, con uno o dos ingredientes en su interior y envuelto en alga nori por fuera. ¡Perfecto para comer de un bocado!
- El futomaki es el hermano mayor del maki. Más grande, con más relleno y con combinaciones más variadas. Aquí ya hablamos de bocados más contundentes.
- El uramaki es el rebelde del grupo. Se diferencia porque el arroz va por fuera y el alga queda en el interior. Suele llevar ingredientes más actuales.
¿Lo bueno? Que no tienes que elegir solo uno. En Sibuya puedes encontrar las tres opciones con un montón de combinaciones, así que puedes probar, compartir y quedarte con tu favorito (o no decidirte nunca, que también pasa).
¿Cómo comer una pieza de futomaki sin deshacerla?
El futomaki está increíble, aunque también puede ser muy traicionero. Al ser más grande que otros rolls, es fácil que se desmonte si no te lo comes bien.
Pero tranquilo, que tiene truco:
- De un bocado. Aunque pueda parecer tentador, intentar darle un bocado a medias suele acabar en desastre. ¡Mejor comer la pieza entera! Así mantienes todos los ingredientes juntos y disfrutas mejor del equilibrio de sabores.
- Usa bien los palillos. Aprende cómo coger los palillos: simplemente, tienes que sujetar la pieza con firmeza, pero sin aplastarla.
- No lo empapes en soja. Es el clásico error. Mójalo un poco, sin pasarte, para no romper su estructura ni tapar el sabor.
- Relájate y disfruta. Si se desmonta un poco, tampoco pasa nada. No tienes que hacerlo perfecto, el objetivo es disfrutar.
En definitiva, el futomaki es una de esas piezas de sushi que tienes que probar al menos una vez en tu vida. ¡O tantas como quieras! Porque cuando descubres este roll XL lleno de sabor, ya no hay vuelta atrás. ¡Reserva mesa en Sibuya y compruébalo por ti mismo!
